Картофельная начинка в списке самых древних и самых любимых традиционных рецептур осетинских пирогов. Пирог с картошкой – воплощение простоты и обаяния осетинской кухни.

Тесто: пшеничная мука, куриные яйца, дрожжи, соль, вода, растительное масло.

Начинка: картофель, предварительно сваренный и растолченный с небольшой порцией домашнего осетинского сыра; перец.

Подается как горячим, так и холодным.